Aeropress
O método foi criado pelo americano Alan Adler não tem muito tempo (2005), mas já conquistou muitos apaixonados pela bebida.
Inicialmente parece ser esquisito e complicado, por conta do seu formato inusitado e sistema de encaixe na xícara, mas a Aeropress Go fornece um resultado delicioso, além de ser prática e trazer várias vantagens.
A extração é tão popular que existe até um Campeonato Brasileiro de Aeropress, em que baristas apresentam uma grande variedade de receitas e técnicas de preparos, que podem resultar em uma bebida de sabor mais intenso, como o café espresso, ou mais suave e de acidez acentuada, como o café coado.
O método foi criado pelo americano Alan Adler não tem muito tempo (2005), mas já conquistou muitos apaixonados pela bebida.
Inicialmente parece ser esquisito e complicado, por conta do seu formato inusitado e sistema de encaixe na xícara, mas a Aeropress Go fornece um resultado delicioso, além de ser prática e trazer várias vantagens.
A extração é tão popular que existe até um Campeonato Brasileiro de Aeropress, em que baristas apresentam uma grande variedade de receitas e técnicas de preparos, que podem resultar em uma bebida de sabor mais intenso, como o café espresso, ou mais suave e de acidez acentuada, como o café coado.
O método foi criado pelo americano Alan Adler não tem muito tempo (2005), mas já conquistou muitos apaixonados pela bebida.
Inicialmente parece ser esquisito e complicado, por conta do seu formato inusitado e sistema de encaixe na xícara, mas a Aeropress Go fornece um resultado delicioso, além de ser prática e trazer várias vantagens.
A extração é tão popular que existe até um Campeonato Brasileiro de Aeropress, em que baristas apresentam uma grande variedade de receitas e técnicas de preparos, que podem resultar em uma bebida de sabor mais intenso, como o café espresso, ou mais suave e de acidez acentuada, como o café coado.
Como preparar café na Aeropress?
Para o método tradicional, consideramos 25g de pó de café para 200ml de água na temperatura de 80 °C.
- Coloque o filtro de papel dentro do suporte para filtrar café e enrosque a peça ao tubo externo;
- Apoie o tubo sobre a xícara escolhida e despeje o café dentro;
- Vá derramando a água devagar, em movimentos circulares;
- Deixe em infusão por cerca de 10 a 30 segundos;
- Após esse tempo, dissolva a crosta de pó mexendo suavemente por 10 segundos;
- Insira o êmbolo de cima para baixo e vá empurrando o ar para o café passar pelo filtro e cair na xícara, contando devagar de 1 a 25.
Dica de especialistas: Pressione o êmbolo gentilmente para não compactar o café demais e demorar para extrair. Pare de pressionar depois que o café estiver na xícara, para deixar uma camada de ar dentro da Aeropress e não passar sabores amargos para a bebida.
