Moka do Ivan Santana
Que o Ivan Santana é muito bom, voces já sabem né? No aroma encontramos um leve frutado, muito equilibrado. Na xícara temos notas de frutas, leve herbal e um sensorial lembrando amêndoas e castanhas, tudo muito equilibrado. A acidez deste café é cítrica; e sua finalização é prolongada e muito marcante.
Que o Ivan Santana é muito bom, voces já sabem né? No aroma encontramos um leve frutado, muito equilibrado. Na xícara temos notas de frutas, leve herbal e um sensorial lembrando amêndoas e castanhas, tudo muito equilibrado. A acidez deste café é cítrica; e sua finalização é prolongada e muito marcante.
Que o Ivan Santana é muito bom, voces já sabem né? No aroma encontramos um leve frutado, muito equilibrado. Na xícara temos notas de frutas, leve herbal e um sensorial lembrando amêndoas e castanhas, tudo muito equilibrado. A acidez deste café é cítrica; e sua finalização é prolongada e muito marcante.
A relação do Ivan com o café começou muito cedo, quando aos 11 anos de idade já ajudava a mãe nas lavouras de café. Com o passar do tempo, essa relação foi amadurecendo e se estreitando e hoje Ivan é proprietário de uma pequena terra onde planta café e é arrendatário de outra parte. A maior paixão do Ivan é no pós colheita, onde busca se aprimorar cada vez mais diversificando métodos de secagem e fermentações controladas.
PROPRIEDADE: Fazenda Jangada
REGIÃO: Cabo Verde – Sul de Minas
PRODUTOR: Ivan Santana
VARIEDADE: Mundo Novo
COLHEITA: Seletiva Manual
PROCESSO: Natural
SECAGEM: Terreiro Suspenso
ALTITUDE: 1100m
SAFRA: Setembro/2023
