Mundo Novo do Ivan Santana
O café do Ivan Santana é só sucesso! No aroma encontramos um leve floral. Na xícara temos notas de ervas, leve herbal e um sensorial lembrando amêndoas e castanhas. A acidez deste café é málica e marcante; e sua finalização é prolongada.
O café do Ivan Santana é só sucesso! No aroma encontramos um leve floral. Na xícara temos notas de ervas, leve herbal e um sensorial lembrando amêndoas e castanhas. A acidez deste café é málica e marcante; e sua finalização é prolongada.
O café do Ivan Santana é só sucesso! No aroma encontramos um leve floral. Na xícara temos notas de ervas, leve herbal e um sensorial lembrando amêndoas e castanhas. A acidez deste café é málica e marcante; e sua finalização é prolongada.
A relação do Ivan com o café começou muito cedo, quando aos 11 anos de idade já ajudava a mãe nas lavouras de café. Com o passar do tempo, essa relação foi amadurecendo e se estreitando e hoje Ivan é proprietário de uma pequena terra onde planta café e é arrendatário de outra parte. A maior paixão do Ivan é no pós colheita, onde busca se aprimorar cada vez mais diversificando métodos de secagem e fermentações controladas.
PROPRIEDADE: Fazenda Jangada
REGIÃO: Cabo Verde – Sul de Minas
PRODUTOR: Ivan Santana
VARIEDADE: Mundo Novo
COLHEITA: Seletiva Manual
PROCESSO: Fermentado
SECAGEM: Terreiro Suspenso
ALTITUDE: 1100m
SAFRA: Setembro/2023
